Com uma formação de base em Ciências Farmacêuticas (1996) e doutoramento em Nutrição e Química dos alimentos (2004), é atualmente professora associada na Faculdade de Farmácia da Universidade do Porto, onde leciona na área da Tecnologia Alimentar, Química Alimentar e alimentação Humana.
Os seus interesses de investigação atuais passam pelo desenvolvimento de métodos analíticos e sua aplicação na avaliação do impacto do processamento alimentar nos componentes nutricionais e bioativos dos alimentos, complementadas por diversos trabalhos na área do controlo da qualidade e segurança alimentar, num suporte direto a intervenções na área da saúde pública.
Destacam-se os trabalhos em lípidos, alimentares ou em matrizes bioquímicas, dando suporte a estudos de mercado e à avaliação do impacto dos alimentos no organismo humano. É autora de mais de 200 artigos científicos em revistas indexadas. É editora-chefe da secção “Food quality and safety” da revista FOODS (MDPI).
