Sofia Sousa é nutricionista de formação, licenciada pela Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto (FCNAUP). Em 2016, obteve o grau de Mestre em Ciências do Consumo e Nutrição pela FCNAUP juntamente com a Faculdade de Ciências da Universidade do Porto (FCUP), desenvolvendo a sua tese subordinada ao tema “Street food: assessment of scientific relevance and characterization of street food offer of a sample in Maputo, Mozambique”. Em 2022, concluiu o doutoramento em Ciências do Consumo Alimentar e Nutrição (FCNAUP/FCUP), durante o qual desenvolveu trabalho no âmbito do projeto “FEEDcities – Food environment description in cities from Eastern Europe and Central Asia” (referências WHO 2015/591370; 2017/698514), conduzido em parceria com a Organização Mundial da Saúde – Europa.
Atualmente, é também membro da equipa de investigação do projeto “NUTLY – Desenvolvimento e validação de um instrumento baseado em fotografias para avaliar literacia nutricional” (EXPL/SAU-NUT/1508/2021).
